Tot nu toe zijn de teksten van ‘uit het vuistje’ voornamelijk verzand in klaagliederen en gezeik over de matige gesteldheid van het serviceniveau en kookkunsten van de plaatselijke horeca. Maar vandaag niet. Vandaag wordt het een juichende lofzang, een ophemelende blog, oftewel een zéér positieve recensie van restaurant Bis in Utrecht
(www.bis-utrecht.nl).
Met zus E. was ik al eens eerder in dit schattige en gezellige (e)etablissement geweest middenin het Utrechtse winkelkwartier. Gisteren bracht ik samen met mijn moeder een bezoek. Het was druk, gelukkig had ik gereserveerd, en erg rumoerig. Of we een iets rustiger tafeltje mochten? Dat was geen probleem, binnen twee minuten hadden we een prachtig plekje aan het raam. Rustig en met uitzicht op het winkelend publiek (en zo nu en dan de ruggen van onze rokende medemens).
Het eten was super. Goed op smaak en niet standaard. Als ik een biefstukje of sateetje wil, ga ik wel naar een eetcafé. Of beter: kook ik thuis wel. We konden kiezen uit drie soorten witte wijn (dus per glas) en kozen voor een smakelijke Zuid-Afrikaanse sauvignon. Mama at vooraf drie grote garnalen met Indiase curry en als hoofdgerecht linguini met een kruidensausje, druiven, gegrilde tomaten en oude kaas. Ik had vooraf oesters (met citroen, peper of rode wijnazijn met uitjes) en als hoofdgerecht zwaardvis met groentebrunoise, aardappeltjes in de schil en ansjovismayonaise. Samen hebben we nog een tompouce met witte chocolade- en rabarbermousse als nagerecht gegeten. Het was héérlijk. De sfeer was gemoedelijk, niet stijfjes maar open en gastvrij. De bediening was bekwaam, vriendelijk, oplettend en steeds bereid om een stapje extra te doen voor de gasten (ja, de gamba’s kunnen ook gepeld).
Dus, mocht je een keer in de gelegenheid zijn. Reserveer dan (lijkt me gewenst) en geniet bij Bis in Utrecht. Ik zeg in ieder geval ‘bis bis’, want ik kom er graag nog een keer.