Storm in een glas wijn

Een voortreffelijk wijn, maar niet in de winkel te krijgen. Sterrenzaken en luxe restaurants gaan er prat op dat hun wijn goed én exclusief is. Maar sinds Gijs den Hollander webwinkel sterwijnenthuis.nl opende, is dat niet meer zo. Met een druk op de knop haal je nu de meest fantastische wijnen in huis. De restaurateurs zijn not amused.

Waarom zijn de restaurateurs boos? Ten eerste omdat de webshop het exclusieve karakter van de wijnen ondermijnt. Ten tweede omdat de shop inzage geeft in de marges van de restaurants. En dat hebben ze liever niet. Het eerste argument begrijp ik, hoewel ik het als consument alleen maar toejuich dat ik nu fantastische wijnen gewoon zelf kan aanschaffen. Om het tweede aspect moet ik een beetje gniffelen.

Overheid, banken en bedrijfsvoering; het moet allemaal transparanter. En dus vind ik het een goede zaak dat prijzenvergelijken nu mogelijk is. Daarbij moeten we als consument niet te naïef zijn. Want kom op, je weet toch hoe het zit. Als je thuis een wijntje koopt voor een euro of vijf, leg je in een eetcafé zo het vierdubbele neer. En het mooie is: de belastingdienst gaat er vanuit dat een horecagelegenheid die prijs vraagt en berekent de belasting op de verkoopprijs. Zo houdt de belastingdienst de prijzen in stand. Als je goedkoop uit wilt zijn, drink je thuis. Dat weet iedereen.

In een luxe restaurant zou een fles wijn dus ook vier keer ‘over de kop’ moeten. En misschien nog wel een keer extra. Want je betaalt niet alleen voor het gegiste druivensap, maar ook voor het bewaren in de juiste omstandigheden (kelder of klimaatkast), het correct serveren van de wijn en de hele entourage eromheen. Prima toch?

De reactie van de restaurateurs vind ik dus zwaar overtrokken. Een storm in een glas wijn. Ik geloof niet dat een webshop verandering brengt in de vraag naar bijzondere wijnen in goede restaurants. Want als je daar zit, dan ga je toch voor de complete ervaring. Met die wijn erbij. Zie het als een bonus: nu kunnen we thuis nog eens nagenieten. 

Bron:
http://www.nu.nl/man/2550304/sterrenrestaurants-willen-wijnwebwinkel-rechter.html