Njammie

Ik ben altijd op zoek naar lekkere recepten, nieuwe culinaire inzichten en smakelijke gerechten. Tijdens ons weekendje Brugge ontdekten we de tv-zender Njam.tv. Watertandend keken we hoe allerlei gerechten bereid werden. In Nederland vind je Njam alleen online, maar ook dan is de zender de moeite waard.

Dat onze zuiderburen Bourgondisch zijn, is algemeen bekend. Het leuke is dat de recepten verfrissend zijn. Net even anders. Vaak zie ik recepten in tijdschriften staan die erg lijken op bestaande, klassieke versies. Een tikkeltje anders, maar eigenlijk zijn ze hetzelfde. Ja, dat kan ik zelf ook wel bedenken. Zo niet op Njam.tv. Daar kwam ik tot nieuwe inzichten. Mosselen met venkel en Pastis? Nog nooit gemaakt. Natuurlijk heb ik mosselen gekookt in witte wijn en dille, of in bruin bier met tijm, prei, wortel en ui. Maar deze mogelijkheid was nog nooit in me opgekomen. Inspirerend. Extra leuk zijn de Belgische details in de recepten, zoals groentjes. Ik krijg er goesting van.

Kijken dus op Njam.tv!

Schrijven is geen spelletje

Als je stukjes tikt, dan worden die (hopelijk) gelezen. En dus is het zaak om een beetje na te denken over wat je precies opschrijft. Ook is het handig om aan het einde van een blog of stukje na te lezen wat je precies hebt opgeschreven voordat je het opstuurt of online zet. Anders kunnen er nare dingen gebeuren.

Zo schreef ik ooit op mijn tweede stagedag over 20.000 ton vuurwerk terwijl dat 20 ton of 20.000 kilo vuurwerk had moeten zijn. Een gevalletje ‘oeps’ en meteen mijn eerste rectificatie. Ook mijn laatste trouwens. Ik had mijn lesje wel geleerd: wat je schrijft moet kloppen. En als je het niet zeker weet, dan check je het.

Bij een blog heb je ook nog te maken met het persoonlijke aspect. Als ik hier een beroemdheid afpis maakt dat niet zoveel uit. Die persoon zal niet zo snel contact met me opnemen. Maar negatief schrijven over een bekende of collega, dat moet je nooit doen. Want: je zult verbaasd zijn hoeveel mensen het lezen.

En dat leidt mij naar een prachtig bericht op nu.nl. Een hobbymatige verslaggever van de plaatselijke bridgewedstrijd was niet op de hoogte van de namen van twee deelnemers. En dus omschreef hij ze, om later de echte namen toe te voegen. Alleen was hij dat jammer genoeg vergeten en stond er in het weekblad Groeiend Best over de deelnemers: ‘dat lekkere ding met die dikke tieten en Herman die haar wel eens op zijn harde lul wil spietsen’. Auch.

Bron:
http://www.nu.nl/opmerkelijk/2581936/schunnige-bridge-uitslag-zorgt-opschudding.html

Luie tomatensoep

Soep, comfortfood bij uitstek. Ook in de zomer (gazpacho, avocado- of komkommersoep). Soep is vrij gemakkelijk te maken, al denken veel mensen van niet. Ze denken dan waarschijnlijk aan dagenlang trekkende bouillon, erwtensoep of kreeftenbisque. Die soepen kosten inderdaad wat meer tijd. Maar als je gewoon even een soepje wilt maken omdat je groente over hebt of gewoon zin hebt in soep, dan hoeft dat niet veel tijd te kosten.

Mijn gouden regel bij gemakkelijke soep is: kies één hoofdgroente. Natuurlijk kun je die combineren met ui, knoflook en een pepertje. Maar laat de smaak van het hoofdingrediënt spreken. Dan is het vaak een kwestie van een uitje en knofje fruiten, groente erbij, bouillon (van een blokje of uit een potje ja, maak het jezelf niet te moeilijk) erbij en laten koken tot de groente net gaar is. Giet de bouillon wat af zodat je straks de dikte van de soep goed kan doseren en blend in de blender of pureer met de staafmixer.  Doe er eventueel een scheut melk of room bij. Zo maak je heerlijke broccolisoep (met geroosterd amandelschaafsel), bloemkoolsoep (met knoflookcroutons en uitgebakken spekjes), courgettesoep (met garnaaltjes) of spinaziesoep (met basilicum en wat yoghurt).

Niet makkelijk genoeg? Dan volgt nu een soepje voor de luie koks onder ons. Of de mensen die geen zin hebben om boodschappen te doen, want deze ingrediënten vind je in de meeste voorraadkasten.

Luie tomatensoep
voor 2 personen

Fruit een gesneden uitje, wat knoflook en een pepertje in de pan. Blus af met een scheut wijn. Doe de inhoud van twee blikken ontvelde tomaten in een bak en pureer. Gooi de tomatenprut in de pan en vul aan met bouillon tot de soep een mooie dikte heeft. Laat warm worden en voeg een lepel pesto toe. Breng op smaak met zout en peper en gooi er een blikje soepballetjes bij. Verder doorwarmen en smullen maar!