Voor mijn verjaardag kreeg ik onder meer het boekje ‘Hoge hakken in de keuken’, een kookboek speciaal voor vrouwen. In eerste instantie was ik een beetje verbaasd, want ik sta dus echt nooit met hoge hakken in de keuken. Sloffen, gympjes of op sokken: ja! Maar hakken? Wat dat betreft ben ik niet echt een meisje-meisje. Ik kijk altijd vol jaloezie naar vrouwen die zonder moeite over de Bossche keitjes balanceren op superhoge naaldhakken. Het zal wel door de platvoeten komen, maar bij mij ziet het er allesbehalve bevallig uit. En het doet pijn.
Maar genoeg over die hakken, een goed kookboek is altijd welkom. En dit is echt een heel leuk exemplaar. Afgelopen weekend vond ik het hoog tijd om eens een recept te maken. Al vanaf de eerste blik op de index wist ik dat ik de Tobleronemousse moest proberen. En zo geschiedde. Het was een gemakkelijk recept, een hooggehakte dame kan de was doen, en het smaakte op zijn zachts gezegd verrukkellijk. Dus wil ik het jullie niet onthouden.
Tobleronemousse
200 gr Toblerone
150 ml slagroom
2 eiwitten
voor vier personen
Klop de eiwitten stijf in een schone, vetvrije kom totdat je de kom op z’n kop kunt houden en de boel op z’n plek blijft (eventueel de kom even insmeren met een citroentje en dan met heet water afspoelen om vetvrij te maken). Klop in een andere kom de slagroom. Smelt de Toblerone in stukjes au bain marie, roer niet (!). Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen. Meng de slagroom en het eiwit voorzichtig (luchtige halen). Doe een lepel van dit mengsel bij de gesmolten Toblerone en spatel. Doe nu de Toblerone bij het mengsel in de kom, spatel luchtig door. Laat minimaal een uur afkoelen in de koelkast.
Heerlijk met verse aardbeitjes!